Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

EN TEMEL CAFE MALZEMELERİ

Sahil kenarında  ve işlek bir caddede kendine has dokusu ve tatları ile şirin bir kafe açmak her yaştan bir çok insanın hayalidir. Her kafenin teması, atmosferi ve müşteri profili farklı olsa da, hepsinin temel ihtiyaçları ortaktır. Bu yazımızda sizlere kafe açarken mutlaka edinilmesi gereken temel kafe malzemelerinden bahsedeceğiz.   Kahve makinaları-  Kahve bir kafenin olmazsa olmaz içeceğidir. Bu yüzden profesyonel kahve makinalarına ihtiyaç olduğu gibi hazırlamada ve sunumda kullanılabilecek kahve demleme ekipmanları da temel ihtiyaçlardandır. French press gibi pratik ekipmanlar veya espresso makinaları gibi daha profesyonel seçenekler  listenizde mutlaka yer almalıdır.   Kahve Değirmenleri  -  Kafelerin en büyük özelliği içeceklerini en taze hali ile sunmalarıdır. Özellikle kahve, taze çekilmiş olmalı ki o mis gibi kokusu ve aroması ...
Devamı

Filtre Kağıtlarının Farklı Kullanımları -2

Daha önceki yazımızda filtre kağıtlarının kahve demlemek dışında çok farklı şekillerde kullanıldığından bahsetmiştik. Yeni örnek ve fikirlerle karşınızdayız! 1)  Filtre kağıtlarının  kase şeklinde olanlarını çocuğunuzun beslenme kutusunda bölme olarak kullanabilirsiniz. Sandviçinin yanına filtre kağıdı içinde kuruyemiş veya meyve koyabilirsiniz. 2) Filtre kağıtlarını uygun boy ve şekilde kesip, içine istediğiniz bir çayı koyup iplikle dikerseniz küçük çay poşetleri elde etmiş olursunuz. Karışım çaylar yapabilir ve sallama çay olarak kullanabilirsiniz. 3) Filtre kağıtlarını porselen tabaklarınızı üst üste dizerken aralara koyabilir ve tabaklarınızın çizilmesine engel olabilirsiniz. 4)  Şarap şişesini  açarken mantar parçaları şişenin içine kaçtıysa, filtre kağıdından süzerek şarabı kadehe boşaltın. Böylel...
Devamı

Kahvemin Neyi Eksik?

Resim
Kahve ile ilgili herkesin bilmesi gerekenler Konu kahveyse, demlemek sadece işin yarısıdır. Kaliteli, iyi kavrulmuş çekirdekler bile yanlış demleme yapıldığında çok kötü bir tat verebilirler. Nefis bir fincan kahvenin anahtarı, kahve demlemenin dört esas temeline dayanır: oran, su, öğütme ve tazelik. ORAN Oran, yani kahve ve su oranı, kahvenin aromasının ortaya çıkmasında etkilidir. Oran iyi ayarlanırsa zengin, aromatik ve dengeli bir tat ortaya çıkacaktır. Çok az kahve kullanmanız halinde acımsı; çok fazla kahve kullanmanız halinde ise tat olarak zayıf ve ekşimsi bir kahve içmek durumunda kalabilirsiniz. Temel Olarak:  Bizim önerimiz her 180 ml su için 2 yemek kaşığı kahve kullanmanızdır. İpucu:  Daha yumuşak içimli bir demleme tercih ederseniz, yukarıdaki oranı kullanıp daha sonra sıcak su ile kahvenizi biraz daha seyreltebilirsiniz. Böylelikle, kahvenizi...
Devamı